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Cap√≠tulo 3. ¬ŅHas desayunado hoy?

  3g office   Nov 21, 2017   Nework, Publicaciones, Recomendadas, saludcognitiva   Comentarios desactivados en Cap√≠tulo 3. ¬ŅHas desayunado hoy?

Con las investigaciones que hemos acometido recientemente nos hemos propuesto descubrir los factores que m√°s impacto tienen sobre nuestro desempe√Īo cognitivo, para poder orientar a las organizaciones y personas que quieren¬†tomar las medidas adecuadas¬†y proporcionar las mejores condiciones para que el cerebro de todos haga lo que necesita cada d√≠a. Hemos identificado 13 factores y ¬°vamos a empezar con el desayuno!

salud cognitiva desayuno

Hay muchas funciones diferentes del cerebro que se conocen como ¬ędominios¬Ľ, pero 5 de estos dominios parecen ser m√°s importantes y se pueden medir con software.

¬ŅPor qu√© es importante el desayuno?

De peque√Īo, tu madre probablemente te dec√≠a que el desayuno es la comida m√°s importante del d√≠a. Pues resulta que ¬°nuestras investigaciones confirman que ten√≠a raz√≥n! El desayuno tiene un alto impacto en el rendimiento de nuestro cerebro.

El desayuno es particularmente importante porque cuando dormimos durante¬†6 horas o m√°s, se agota nuestro suministro de l√≠quidos, nutrientes y az√ļcares.¬†El desayuno es el momento de reponerlos.

Conseguir el nivel diario recomendado de vitaminas y nutrientes es m√°s dif√≠cil si uno se salta el desayuno de forma sistem√°tica y espera hasta el almuerzo. ¬°El cerebro tiene que pasar m√°s de 12 horas de espera para reponer fuerzas! Los estudios han demostrado que el deterioro de funciones neurol√≥gicas como la habilidad motora (cerebro/interacci√≥n f√≠sica), el procesamiento de la informaci√≥n y la memoria est√°n relacionados con la hipoglucemia (falta de az√ļcar) y la mala nutrici√≥n.

La importancia del desayuno no es una sorpresa para los deportistas. Los científicos especializados en deporte saben, desde hace tiempo, que una nutrición óptima puede mantener el nivel de trabajo y de concentración durante largos periodos de gran estrés físico y mental. Resumiendo, el desayuno ayuda a la memoria y la capacidad para fijar la atención y concentrarse.

Salud cognitiva. Por que no saltarse el desayuno

Entonces, ¬Ņpor qu√© hay gente que se salta el desayuno?

Algunos dicen que no tienen tiempo, otros que no tienen hambre y algunos dicen que realmente son incapaces de comer a primera hora de la ma√Īana. Puede haber numerosas razones para que ocurra todo esto y hay miles consejos e ideas en Internet, como se puede imaginar. Lamentablemente, encontramos una fuente que afirmaba que un 25% de la gente se salta el desayuno al menos una vez a la semana. De ese 25%, casi un tercio de las mujeres dijeron que tardaban demasiado tiempo en prepararse (a menudo dando m√°s importancia al cabello y a la ropa que a comer) y muchas dijeron que estaban intentando perder peso as√≠ que ¬°hab√≠an abandonado el desayuno por completo!

Sin embargo, esto es bastante contraproducente, pues los estudios demuestran que los que prescinden del desayuno tienden a comer más durante el día, cuando el hambre acecha. Un buen desayuno que proporcione un buen comienzo del día (por lo general, con algo de proteína) tiende a ayudar a aguantar hasta la hora de comer, con sensación de plenitud y sin ataques de hambre.

Tambi√©n es cierto que, si no dormimos bien, podemos tener n√°useas e hinchaz√≥n por la ma√Īana y no es una sensaci√≥n que anime a comer. Cenar tarde tambi√©n puede reducir el apetito por la ma√Īana, por lo que no comer varias horas antes de irse a la cama tambi√©n es muy recomendable. Adem√°s, beber un par de vasos de agua antes de acostarse ayuda a reducir la acumulaci√≥n de √°cido en el est√≥mago durante la noche, que puede ser motivo de molestias matutinas.

Tengas las razones que tengas para no desayunar, entender lo importante que es, tal vez te ayude a buscar la manera cambiar tus hábitos y encontrar algo que te funcione para obtener la nutrición matutina que necesitas.

¬ŅQu√© deber√≠amos comer?

Al parecer, el desayuno favorito del país (Reino Unido) es cocinado, aunque durante la semana, los investigadores han encontrado que casi el 40% de la gente desayuna cereales, probablemente porque es lo más rápido cuando todos están intentando llegar pronto a trabajar o a clase (¡o a las dos cosas!).

Afortunadamente los cereales que hay hoy día son más atractivos y adecuados que los que se crearon por primera vez en la década de 1860. Hechos a base de un salvado muy duro y bolas de harina sin moler, eran tan densos que tenían que estar en remojo durante la noche ¡porque si no, no se podían masticar!

Un desayuno saludable debe contener al menos 5 gramos de fibra, una porción de calcio (igual a una taza de leche o un yogur), y algo de proteína y grasa. Los huevos contienen proteínas de alta calidad y gustan bastante, lo que significa que tendrás menos tentaciones de picar durante el día.

Como siempre, lo ideal es una dieta equilibrada y, aunque los huevos contienen colesterol, la cantidad de grasa saturada que comemos tiene un efecto m√°s negativo en nuestro colesterol en sangre que lo que obtenemos de los huevos (seg√ļn datos del National Health Service, Instituto Nacional de la Salud del Reino Unido). As√≠ que una fritura grasienta todos los d√≠as probablemente no es buena idea. Unos huevos cocinados sin sal ni grasa son la opci√≥n m√°s saludable (fre√≠r los huevos aumenta la grasa en un 50%). Tambi√©n es importante limitar los az√ļcares a√Īadidos a unos 6 gramos (1 cucharadita equivale a 4 gramos).

Salud cognitiva. Desayunar en la oficina

¬ŅY desayunar en la oficina?

Si no tienes tiempo para comer algo antes de salir de casa, piensa en alguna solución para comer por el camino o cuando llegues a trabajar. En muchas oficinas se puede desayunar en el restaurante/café, y en algunas se han formado clubes de desayuno, que animan a la gente a tomar algo juntos cuando llegan a trabajar. Esto hace que el desayuno se convierta en un momento para socializar, para conectar con los colegas y empezar el día con buen pie. Y sabemos, por otras investigaciones sobre la productividad, que si los equipos están cohesionados socialmente (es decir, si las personas se conocen y se cuidan unos a otros) es un buen indicador de que funcionarán bien. ¡Así que hacer del desayuno un evento social y de equipo es positivo desde todos los puntos de vista!

Haz que tu cerebro empiece el día de la mejor manera posible: ¡con un gran desayuno!

En la próxima entrada te lo contaremos todo sobre el segundo factor: la hidratación. ¡Así que no olvides tener un vaso de agua a mano!

 

Esta es una traducción realizada por Ana Bustelo del artículo original en inglés:

COGNITIVE FITNESS CHAPTER 3 ‚Äď DID YOU HAVE BREAKFAST TODAY?

by Andrew Mawson.

 

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